PARAMETRES	VALEUR
Solubilité : Insoluble dans l’eau, peu soluble dans l’éthanol 90°, soluble dans le Chloroforme et l’hexane	(ISO 660) 0.49 à 1.3 %
Densité à 20° Acidité (exprimé en % d’acide oleique) Indice de peroxide (en meqO2/Kg) Indice de saponification % insaponifiable	0,906 à 0,916 0.2 à 1 0 à 2 180-199 0.5 à 0.9
Acides gras - Acide myristique (C 14 : 0) - Acide pentadécanoïque (C 15 : 0) - Acide palmitique (C 16 : 0) - Acide palmitoléique (C 16 : 1) - Acide heptadécanoïque (C 17 : 0) - Acide stéarique (C 18 : 0) - Acide oléique (C 18 : 1) - Acide linoléique (C 18 : 2) - Acide linolénique (C 18 : 3) - Acide arachidique (C 20 : 0) - Acide gadoléique (C 20 : 1) - Acide béhénique (C 22 : 0)	≤ 0, 15 ≤ 0,05 12,0-14,0 ≤ 0,12 ≤ 0,10 5,0-7,0 43,0 - 49,1 29,3 - 36,0 ≤ 0,1 0,3-0,5 0,4- 0,5 ≤ 0,2
Acides gras trans C18 :1 T C18 :2 T	≤ 0,02 ≤ 0,03
Composition en stérols (en % des stérols totaux) - Schottenol - Spinasterol - D- 7 - avenastérol - Stigmasta-8,22-dièn-3b-ol - Campestérol - Cholesterol Stérols totaux	44,0 - 49,0 % 34,0 - 44,0 % 4,0 - 7,0 % 3,2 - 5,7 % ≤ 0,4 % ≤ 0,4 % 130-230 mg/100 g
Composition en tocophérols (en % des tocophérols totaux) - Alpha-tocophérol (vitamine E) - Béta-tocophérol - Gamma-tocophérol - Delta-tocophérol Tocophérols totaux	4,0 – 9,0 % 0,1 - 0,3 % 80,0 - 91,0 % 5,0 - 10,2 % 60 - 90 mg/100 g
alcools triterpéniques Alcools Triterpénique Les majoritaires sont : tirucallol, la bamyrine, le butyrospermol et le lupéol	130-180 mg/100g
Teneur en stigmasta-3,5-diène	< 0,05 ppm
Teneur en Benzo-a-pyrène	< 0,15 ppb
Teneur en acide palmitique en position 2 dans les triglycérides	< 0,5 %